ไข่ลูกเขย
เครื่องปรุงไข่ลูกเขย
- ไข่ต้มสุก
- น้ำมัน , น้ำร้อนเดือด
- น้ำมะขาม
- น้ำปลา
- หอมแดงเจียว
- กระเทียมเจียว
- พริกแห้งเม็ดเล็กทอด
- ผักชีสำหรับโรยหน้า
วิธีทำไข่ลูกเขย
- น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟพอร้อนใส่ไข่ลงไปทอด จนกระทั่งเหลือง หรือจะทำอีกแบบคือไข่ต้มสุก กระเทาะเปลือกให้แตกแล้วนำไป แช่ในน้ำชา
- ในอีกกะทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่น้ำตาลลงผัด เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ คนให้ทั่ว ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก เคี่ยวสักครชิมรสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม
- จัดจานโดยราดน้ำซอส และวางไข่ที่ฝาครึ่งเรียงลงไป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว พริกขี้หนูทอด ผักชีโรยหน้า