Skip to content
ส่วนผสม ไข่พะโล้หมูสามชั้น
- หมูสามชั้น 300 กรัม
- ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊ป 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เต้าหู้ทอด 1 ห่อ
- ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไข่พะโล้หมูสามชั้น
- ปลอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปโขลกพร้อมพริกไทยเม็ดให้ละเอียด
- ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 นิ้ว
- ต้มไข่ไก่ให้สุกปลอกเปลือกพักไว้
- เปิดเตาที่ไฟปานกลางเอาน้ำมันใส่หม้อ รอจนน้ำมันเริ่มร้อนนำกระเทียมและพริกไทยที่โขลกไว้
ใส่ลงไปผัดให้หอมจึงใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดไปเรื่อยๆจนหมูเกือบสุก
- ใส่ผงพะโล้ ซีอิ้วดำ และไข่ต้มลงไปผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากัน เติมน้ำเปล่าลงไป รอจนน้ำแกงเริ่มเดือดจึงใส่ซีอิ้วขาว
ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวไปประมาณ 45 นาที
- เติมน้ำตาลปี๊ปลงไป คนให้น้ำตาลละลายจากนั้น ใส่เต้าหู้ทอดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาทีก็ปิดเตาและยกลง
- ตักใส่ถ้วย จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ