ไก่แช่สาเก

เครื่องปรุงไก่แช่สาเก

ล้างน่องไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งด้วยผ้าสะอาด บั้งน่องไก่ตามแนวยาว 2-3 ครั้งจากนั้นจัดใส่ชาม สำหรับนึ่งโรยเกลือ จึงพรมสาเกลงบนน่องไก่ นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง ประมาณ 15 นาที หรือจนสุก ยกลง
นำน่องไก่ที่สุกแล้วมาเลาะกระดูก (ส่วนน้ำที่ได้จาก การนึ่งน่องไก่นำมาเป็นน้ำสต๊อกไก่) หั่นเป็นชิ้น พอคำใส่จาน เตรียมไว้
ทำน้ำปรุงรสทำโดยผสมน้ำสต๊อกไก่ ซีอิ้วญี่ปุ่น และน้ำเลมอน ให้เข้ากันดีในถ้วยแล้วราด น้ำปรุงรสใส่จานไก่ที่เตรียมไว้ เสิร์ฟร้อนๆ