Skip to content
ส่วนผสม แอบปลา
- พริกขี้หนูใหญ่ 15 เม็ด
- ผิวมะกรูด หั่นละเอียด 1 ช้อนชา
- ขมิ้น หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 7 หัว
- หอมแดง 10 หัว
- กระเทียม 3 หัว
- กะปิ 1 ช้อนชา
- ต้นหอม ผักชีซอย 1 ถ้วย
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ แอบปลา
- หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.(กว้าง ยาวตามชอบ) พักไว้
- โขลกรากผักชี ผิวมะกรูด ขมิ้นให้ละเอียดใส่ตะไคร้ พริกขี้หนูใหญ่หอม กระเทียมกะปิและเกลือโขลกต่อพอแหลกนำไปคลุกกับเนื้อปลาที่หั่นไว้
- ซอยต้นหอมและผักชี นำลงคลุกด้วย
- ใส่น้ำปลาเคล้าให้เข้ากัน ลองห่อใบตอง ปิ้งให้สุก ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา
- ที่เหลือ ห่อด้วยใบตอง ปิ้งไฟอ่อนๆ จนสุก