แอบปลา

แอบปลา

ส่วนผสม แอบปลา

  1. พริกขี้หนูใหญ่ 15 เม็ด
  2. ผิวมะกรูด หั่นละเอียด 1 ช้อนชา
  3. ขมิ้น หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ตะไคร้ 7 หัว
  5. หอมแดง 10 หัว
  6. กระเทียม 3 หัว
  7. กะปิ 1 ช้อนชา
  8. ต้นหอม ผักชีซอย 1 ถ้วย
  9. น้ำปลา 1 ช้อนชา
  10. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แอบปลา

  1. หั่นปลาเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.(กว้าง ยาวตามชอบ) พักไว้
  2. โขลกรากผักชี ผิวมะกรูด ขมิ้นให้ละเอียดใส่ตะไคร้ พริกขี้หนูใหญ่หอม กระเทียมกะปิและเกลือโขลกต่อพอแหลกนำไปคลุกกับเนื้อปลาที่หั่นไว้
  3. ซอยต้นหอมและผักชี นำลงคลุกด้วย
  4. ใส่น้ำปลาเคล้าให้เข้ากัน ลองห่อใบตอง ปิ้งให้สุก ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา
  5. ที่เหลือ ห่อด้วยใบตอง ปิ้งไฟอ่อนๆ จนสุก
Copyright © 2018. All rights reserved.