แกงแคหอย

แกงแคหอย

ส่วนผสม แกงแคหอย

  1. หอยขม 400 กรัม
  2. ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
  3. ตำลึง 1/2 ถ้วย
  4. ชะพลู 1/2 ถ้วย
  5. ชะอม 1/2 ถ้วย
  6. ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
  7. มะเขือยาว 1/4 ถ้วย
  8. มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
  9. ยอดมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วย
  10. พริกขี้หนู 3 เม็ด
  11. ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
  12. ข่าหั่น 4 แว่น
  13. ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
  14. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  15. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  16. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง แกงแคหอย

  1. พริกแห้ง 5 เม็ด
  2. กระเทียม 5 กลีบ
  3. หอมแดง 5 หัว
  4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงแคหอย

  1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  2. ล้างหอยขมให้สะอาด แล้วตัดก้นหอยออก
  3. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
  4. ใส่หอยลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ เคี่ยวต่อจนหอยสุก
  5. ใส่ตะไคร้ และข่า
  6. ใส่ผักแกงแค คนให้ทั่ว
  7. พอเดือด ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน พอผักสุก ปิดไฟ