แกงแคหอย

ส่วนผสม แกงแคหอย

1. หอยขม 400 กรัม
2. ข้าวคั่ว 1/2 ถ้วย
3. ตำลึง 1/2 ถ้วย
4. ชะพลู 1/2 ถ้วย
5. ชะอม 1/2 ถ้วย
6. ถั่วฝักยาว 1/4 ถ้วย
7. มะเขือยาว 1/4 ถ้วย
8. มะเขือพวง 1/4 ถ้วย
9. ยอดมะพร้าวอ่อน 1/4 ถ้วย
10. พริกขี้หนู 3 เม็ด
11. ดอกงิ้วแห้ง 10 ดอก
12. ข่าหั่น 4 แว่น
13. ตะไคร้หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
14. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
15. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง แกงแคหอย

1. พริกแห้ง 5 เม็ด
2. กระเทียม 5 กลีบ
3. หอมแดง 5 หัว
4. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงแคหอย

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ล้างหอยขมให้สะอาด แล้วตัดก้นหอยออก
3. กระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
4. ใส่หอยลงผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ เคี่ยวต่อจนหอยสุก
5. ใส่ตะไคร้ และข่า
6. ใส่ผักแกงแค คนให้ทั่ว
7. พอเดือด ใส่ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน พอผักสุก ปิดไฟ