Skip to content
ส่วนผสม แกงฮังเล
- เนื้อสันคอหมู 300 กรัม
- เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม
- น้ำอ้อยป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 1/2 ถ้วย
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฮังเล 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง แกงฮังเล
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 20 กลีบ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงฮังเล
- หั่นเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นเป็นชิ้น ขนาด 1.5 x 1.5 นิ้ว
- โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
- ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- นำหมูที่หมักไว้มาตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดจนกว่าหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเรื่อยๆ จนหมูนิ่มได้ที่
- ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ
- ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟ