แกงอ่อมไก่

แกงอ่อมไก่

ส่วนผสม แกงอ่อมไก่

  1. เนื้อไก่บ้าน 400 กรัม
  2. ข่าอ่อนซอย 7 แว่น
  3. ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  4. มะกรูดใบ 5 ใบ
  5. ผักชีราก 3 ราก
  6. เล็บครุฑใบอ่อน 1 ถ้วย
  7. ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9. ต้นหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

เครื่องแกง แกงอ่อมไก่

  1. พริกแห้ง 7 เม็ด
  2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
  3. หอมแดง 3 หัว
  4. กระเทียม 20 กลีบ
  5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ 1 ช้อนชา
  8. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงอ่อมไก่

  1. หั่นไก่ ขนาดชิ้นพอคำ
  2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม
  4. ใส่ไก่ลงผัดกับเครื่องแกง พอให้เนื้อไก่หดตัว ประมาณ 2 นาที
  5. ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ใส่น้ำซุป ใช้ไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อ จนไก่สุกนิ่ม
  6. ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และใบเล็บครุฑ คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีต้นหอม
Copyright © 2018. All rights reserved.