Skip to content
ส่วนผสม แกงอ่อมไก่
- เนื้อไก่บ้าน 400 กรัม
- ข่าอ่อนซอย 7 แว่น
- ตะไคร้ซอย 1 ต้น
- มะกรูดใบ 5 ใบ
- ผักชีราก 3 ราก
- เล็บครุฑใบอ่อน 1 ถ้วย
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
เครื่องแกง แกงอ่อมไก่
- พริกแห้ง 7 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 20 กลีบ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงอ่อมไก่
- หั่นไก่ ขนาดชิ้นพอคำ
- โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
- ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม
- ใส่ไก่ลงผัดกับเครื่องแกง พอให้เนื้อไก่หดตัว ประมาณ 2 นาที
- ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ใส่น้ำซุป ใช้ไฟปานกลาง และเคี่ยวต่อ จนไก่สุกนิ่ม
- ใส่ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และใบเล็บครุฑ คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีต้นหอม