ส่วนผสม แกงหน่อไม้ดอง
- หน่อไม้ดอง 2 ถ้วย
- เนื้อไก่บ้าน 300 กรัม
- โหระพา 1 ถ้วย
- ใบมะกรูด 5 ใบ
เครื่องแกง แกงหน่อไม้ดอง
- พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 3 หัว
- ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้าต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ แกงหน่อไม้ดอง
- โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
- ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำ เคี่ยวจนไก่สุก ใส่หน่อไม้ดอง
- ต้มจนหน่อไม้ดองสุก ใส่ใบแมลัก ปิดไฟ และโรยด้วยผักชีต้นหอม