แกงส้มกุ้งดอกแค

แกงส้มกุ้งดอกแค อาหารสูตรแกงส้ม นอกจากแกงส้มกุ้งดอกแคหรือแกงส้มกุ้งใส่ดอกแคนี้แล้ว อาหารประเภทแกงส้มยังสามารถทำแกงส้มอย่างอื่นได้ แต่สูตรอาหารนี้ขอนำเสนอ “แกงส้มกุ้งดอก
แกงส้มกุ้งดอกแค

ส่วนผสม แกงส้มกุ้งดอกแค

  1. ดอกแค 2 ถ้วย
  2. กุ้งก้ามกราม 3 ตัว
  3. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำเปล่า 3 ถ้วย

เครื่องแกง แกงส้มกุ้งดอกแค

  1. พริกแห้งเม็ดใหญ่(แกะเมล็ดออก) 5 เม็ด
  2. หอมแดง 3 หัว
  3. กระเทียม 2 หัว
  4. ตะไคร้ซอย 3 หัว
  5. กะปิ 1 ช้อนชา
  6. เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงส้มกุ้งดอกแค

  1. โขลก พริกแห้ง, เกลือ, ตะไคร้ ให้ละเอียด แล้วใส่ กระเทียม, หอมแดง, กะปิ โขลกเข้ากันต่อให้ละเอียด
  2. ดอกแค ให้เด็ดเกสรออก ล้างให้น้ำให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
  3. กุ้ง ล้างแล้วแกะเปลือกที่ตัวกุ้งออกจนถึงเปลือกข้อสุดท้ายเหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
  4. ตั้งน้ำ รอจนน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้คนพอให้ละลาย ใส่กุ้งพอสุก ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว คนให้ทั่วชิมรสจนพอใจ พอเดือดใส่ดอกแค ยกลง

เคล็ดลับในการปรุง แกงส้มกุ้งดอกแค

ตั้งน้ำในหม้อ ต้องให้น้ำเดือดก่อนถึงใส่พริกแกง(น้ำแกงจะหอม) หลังจากใส่พริกแกงลงไปแล้ว ให้ใช้ไฟกลาง จนน้ำแกงเดือดสักครู่ใหญ่ เคี่ยวน้ำพริกแกงอีกสักครู่ จึงใส่กุ้ง แล้วใส่ดอกแคเพียงสักครู่ก่อนจะยกลง

Copyright © 2018. All rights reserved.