ส่วนผสม แกงมะรุม
- มะรุม 2 ถ้วย
- ปลาแห้ง 50 กรัม
- ชะอมเด็ด 1/2 ถ้วย
- ชะพลูหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย
เครื่องแกง แกงมะรุม
- พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 3 หัว
- ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้าต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ แกงมะรุม
- ปอกเปลือกมะรุม หั่นเป็นท่อน พักไว้
- โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
- ผัดเครื่องแกงให้หอม เติมน้ำ พอเดือด ใส่ปลาแห้ง
- ต้มพอให้ปลานุ่ม ใส่มะรุม ต้มจนสุกนิ่ม
- ใส่ชะอม ใบชะพลู พอผักสุก ปิดไฟ