ส่วนผสม แกงผักขี้ขวง
- ผักขี้ขวง 100 กรัม
- ปลาแห้ง 50 กรัม
- มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
เครื่องแกง แกงผักขี้ขวง
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 20 กลีบ
- ปลาแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ แกงผักขี้ขวง
- โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
- ต้มน้ำ พอเดือด ละลายเครื่องแกงในน้ำเดือด
- ใส่ปลาแห้ง ต้มจนปลานุ่ม ใส่มะเขือเทศ
- ใส่ผักขี้ขวง พอผักสุก ปิดไฟ