Skip to content

ส่วนผสม แกงบอน ภาคเหนือ
- บอนต้นอ่อน 8 ต้น
- หูหมู 1/2 ถ้วย
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่น 5 แว่น
- ตะไคร้ 1 ต้น
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- เครื่องแกง พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด กระเทียม 10 กลีบ หอมแดง 5 หัว ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนชา ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2
วิธีทำ แกงบอน ภาคเหนือ
- บอนปอกเปลือก หั่นเป็นท่อน ล้างน้ำ แล้วนำไปนึ่ง
- นึ่งให้สุกจนเละ ประมาณ 30 นาที แล้วพักไว้
- โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
- เจียวกระเทียมพอให้เหลือง ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม ใส่ข่าหั่น ตะไคร้ซอย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมะขามเปียก เกลือ ผัดให้เข้ากัน ใส่หูหมู ผัดให้เข้ากัน
- ใส่บอนลงผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูดฉีก คนให้เข้ากัน ปิดไฟ รับประทานได้เลยจ้า