เมี่ยงทูน่าทรงเครื่อง
ส่วนผสมเมี่ยงทูน่าทรงเครื่อง
- กระเทียมสับละเอียด, พริกขี้หนูซอย อย่างละ 20 กรัม
- ตะไคร้ซอย 50 กรัม
- กะปิ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาทูน่าชนิดก้อนในน้ำมันถั่วเหลือง 1 กระป๋อง
- น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องประกอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ, ขิงอ่อนหั่นเต๋า, หอมแดงหั่นเต๋า และมะนาวหั่นเต๋า
วิธีทำเมี่ยงทูน่าทรงเครื่อง
- โขลกกระเทียมกับตะไคร้ พริกขี้หนู และกะปิเข้าด้วยกัน เติมเนื้อปลาทูน่า โขลกจนเข้ากันดี
- รินน้ำมันถั่วเหลืองที่เหลือในกระป๋องปลาทูน่า ลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมหนียวข้น ตักใส่จาน
- โรยหน้าด้วย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย รับประทานกับผักสด และเครื่องประกอบ
ภาพประกอบจาก : http://maejj2.blogspot.com/2005/09/blog-post_112757040173575251.html