เมี่ยงทูน่าทรงเครื่อง

เมี่ยงทูน่าทรงเครื่อง
เมี่ยงทูน่าทรงเครื่อง

ส่วนผสมเมี่ยงทูน่าทรงเครื่อง

  1. กระเทียมสับละเอียด, พริกขี้หนูซอย อย่างละ 20 กรัม
  2. ตะไคร้ซอย 50 กรัม
  3. กะปิ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ปลาทูน่าชนิดก้อนในน้ำมันถั่วเหลือง 1 กระป๋อง
  5. น้ำตาลปี๊บ 30 กรัม
  6. น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  7. เครื่องประกอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ, ขิงอ่อนหั่นเต๋า, หอมแดงหั่นเต๋า และมะนาวหั่นเต๋า

วิธีทำเมี่ยงทูน่าทรงเครื่อง

  1. โขลกกระเทียมกับตะไคร้ พริกขี้หนู และกะปิเข้าด้วยกัน เติมเนื้อปลาทูน่า โขลกจนเข้ากันดี
  2. รินน้ำมันถั่วเหลืองที่เหลือในกระป๋องปลาทูน่า ลงในกระทะ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดจนมีกลิ่นหอม
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ผัดให้เข้ากันจนส่วนผสมหนียวข้น ตักใส่จาน
  4. โรยหน้าด้วย ตะไคร้ซอย พริกขี้หนูซอย รับประทานกับผักสด และเครื่องประกอบ

ภาพประกอบจาก : http://maejj2.blogspot.com/2005/09/blog-post_112757040173575251.html