วิธีทํา ผัดเผ็ดปลาดุก เมนูทำง่าย อร่อยแซ่บจนวางไม่ลง

วิธีทํา ผัดเผ็ดปลาดุก

ผัดเผ็ดปลาดุก เมนูอร่อยหากินง่าย ทำเองประหยัดงบ ผัดเผ็ดปลาดุกถือว่าเป็นเมนูที่ร้านอาหารตามสั่งมักจะมีให้สั่ง เพราะปลาดุกเป็นปลาที่ราคาถูกและเนื้อเยอะ
ร้านอาหารตามสั่งจึงนิยมนำมาทำเป็นเมนูอาหารกัน และด้วยเครื่องปรุงที่ใช้ก็มีสามารถนำของเมนูอื่นๆมาใช้ได้ ถึงง่ายต่อการทำของร้าน
วันนี้ทาง menthai.org จึงมานำเสนอวิธีการทำผัดเผ็ดปลาดุก เพราะจะได้ให้พี่ๆน้องๆนำไปทานกินเอง เพราะเราจะรุ้รสที่ชอบชอบได้ดีที่สุด ลอดูและนำไปลองทำและปรับตามความชอบได้เลยจ้า

ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้

  1. ปลาดุกหั่นชิ้น 1 กิโล
  2. พริกขี้หนูแดง 4 เม็ด
  3. พริกแกงสีแดง1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. กระชายซอย 4 ราก
  5. กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ
  6. ใบกระเพราเด็ดแล้ว50กรัม
  7. ใบมะกรูดซอย 8 ใบ
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำดื่มสะอาด 100 cc

วิธีทํา ผัดเผ็ดปลาดุกมีดังนี้

  1. นำพริกขี้หนูมาเด็ดก้านออก แล้วเอาไปโขลกรวมกับกระเทียม ตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันเปิดไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่พริกขี้หนูและกระเทียมที่โขลกไว้, ใส่พริกแกง ผัดคลุกให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอม
  3. ใส่กระชายซอย, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล และปลาดุก ผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่น้ำดื่มสะอาดผัดต่อ ให้เหลือน้ำขลุกขลิก แล้วใส่ใบมะกรูดซอย, ใบกระเพรา คลุกให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมดปิดไฟ
  5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ รับประทาน

หมายเหตุ

ในส่วนของปลาดุกชิ้น ควรนำมาแช่น้ำเกลือล้างให้สะอาดก่อน นำมาผัด

Copyright © 2018. All rights reserved.