พริกแกงเขียวหวาน วิธีทำพริกแกงเขียวหวาน สูตรอร่อย หอมสมุนไพร ปรับความเผ็ดเองได้

วิธีทำ พริกแกงเขียวหวาน

ใครที่ชื่นชอบน้ำพริก น้อยคนนักที่จะไม่รู้จักพริกแกงเขียวหวาน เพราะทั้งหอมกลิ่นของเครื่องสมุนไพรไม่พอ ยังมีความเผ็ดแบบพอดีๆจากพริกขี้หนู
จิ้มกินกับข้าวเหนียวก็อร่อยเหาะ จะกินกับผักสด ก็ยังอร่อย วันนี้ทาง menuthai.org

จึงมานำเสนอ สูตรเด็ดเคล็ดลับในการทำเมนู พริกแกงเขียวหวาน เพื่อให้เพื่อนๆที่ชอบกินน้ำพริกนำไปทำรับประทานกันเอง นอกจากเราจะยังมั่นใจในวัตถุดิบที่เรานำมาใช้แล้ว
เรายังได้รับคุณค่าและสรรพคุณต่างๆของพืชสมุนไพรที่มีอยู่ในพริกแกงเขียวหวานมากมายอีกด้วย ลองไปดูกันว่ามีอะไรบ้าง

ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้

  1. พริกขี้หนูสดสีเขียว 100 กรัม
  2. ลูกผักชี 1 ช้อนชา
  3. เม็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
  4. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ข่าซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. รากผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ผิวมะกรูด ฝานเป็นแผ่นบางๆ 1 ช้อนชา
  8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. กะปิ 1 ช้อนชา
  10. เกลือ 1 ช้อนชา
  11. หอมแดงซอย 1 หัว

วิธีทำ น้ำพริกแกงเขียวหวานมีดังนี้

  1. นำกระทะตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อน จนกระทะเริ่มร้อน
  2. ใส่ลูกผักชี, เม็ดยี่หร่า ที่เตรียมไว้ลงคั่วจนมีกลิ่นหอม ให้ปิดไฟ
  3. ตักใส่ครกหินโขลกให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
  4. นำรากผักชี, มะกรูด, พริกขี้หนูสด, กะปิ, หอมแดง, กระเทียม ใส่ครก โขลกให้ละเอียด ร่วมกัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

หมายเหตุ

พริกขี้หนูสดหากมีก้านติดมาด้วย ต้องหักก้านทิ้งก่อนและล้างน้ำให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง ส่วนปริมาณที่ใช้ขึ้นอยู่กับความชอบ ทานเผ็ดหรือไม่ของแต่ละคน

พริกขี้หนูแต่ละที่ความเผ็ดจะต่างกัน สามารถใส่ตามความตอบเพิ่มเติมได้เลยครับ

Copyright © 2018. All rights reserved.