ยำผักเฮือด

ส่วนผสม ยำผักเฮือด

1. ผักเฮือด 200 กรัม
2. เนื้อหมูสับ 50 กรัม
3. ข่าโขลก 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
9. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง ผักจุมปา

1. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
2. กระเทียม 7 กลีบ
3. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. ปลาร้าต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผักจุมปา

1. นึ่งผักเฮือดให้สุก นำมาหั่นให้ละเอียด พักไว้
2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3. เจียวกระเทียมกับน้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
4. ใส่หมูสับ ผัดให้หมูสุก
5. ใส่ผักเฮือดผัดให้เข้ากัน พอสุก ปิดไฟ โรยด้วยกระเทียมเจียว หอมแดงซอย พริกขี้หนูทอด และผักชีต้นหอม