ยำผักบุ้งทอดกรอบ

ยำผักบุ้งทอดกรอบ

ส่วยผสม ยำผักบุ้งทอดกรอบ

  1. ผักบุ้งสดเด็ดใบ
  2. แป้งทอดกรอบผสมน้ำพอข้น 1 ถ้วย (แป้งโกกินั่นเอง)
  3. น้ำมันสำหรับทอด
  4. ปูอัดหั่นท่อน
  5. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังลวก
  6. หมูสับลวก
  7. ปลาหมึกหั่นชิ้นลวก

เครื่องปรุงน้ำยำ ผักบุ้งทอดกรอบ

  1. หอมแดงซอย 4 หัว
  2. พริกขี้หนูตำ 5 เม็ด
  3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ขึ้นฉ่ายสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผักบุ้งทอดกรอบ

  1. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงผสมชิมรสตามชอบ พักไว้
  2. นำผักบุ้งไปชุปแป้งแล้วนำไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ เสิร์ฟทันที