ยำผักบุ้งทอดกรอบ

ส่วยผสม ยำผักบุ้งทอดกรอบ

1. ผักบุ้งสดเด็ดใบ
2. แป้งทอดกรอบผสมน้ำพอข้น 1 ถ้วย (แป้งโกกินั่นเอง)
3. น้ำมันสำหรับทอด
4. ปูอัดหั่นท่อน
5. กุ้งสดแกะเปลือกผ่าหลังลวก
6. หมูสับลวก
7. ปลาหมึกหั่นชิ้นลวก

เครื่องปรุงน้ำยำ ผักบุ้งทอดกรอบ

1. หอมแดงซอย 4 หัว
2. พริกขี้หนูตำ 5 เม็ด
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6. ขึ้นฉ่ายสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ผักบุ้งทอดกรอบ

1. ผสมเครื่องปรุงน้ำยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงผสมชิมรสตามชอบ พักไว้
2. นำผักบุ้งไปชุปแป้งแล้วนำไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ เสิร์ฟทันที