ยำผักบุ้งกรอบ

ยำผักบุ้งกรอบ เมนูยำผักบุ้งกรอบ จะใช้ผักบุ้งไทย หรือถ้าไม่มีก็ใช้ผักบุ้งจีนที่ขายตามท้องตลาดแทนก็ได้

ยำผักบุ้งกรอบ

ส่วนผสม ยำผักบุ้งกรอบ

  1. ยอดผักบุ้งไทย 5-8 ยอด (ทำความสะอาด,หั่นเป็นท่อน)
  2. แป้งโกกิ 1 ถ้วยตวง
  3. กุ้งสด 3-5 ตัว (ทำความสะอาด,ปอกเปลือก,นำไปลวกจนสุก)
  4. ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  5. มะพร้าวคั่วหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  6. กะทิสด 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วยตวง
  10. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ยำผักบุ้งกรอบ

  1. ผสมแป้งโกกิกับน้ำนิดหน่อยพอเหนียวๆ จากนั้นจึงนำผักบุ้งลงคลุกแป้งให้ทั่ว พักไว้รอทอด
  2. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำผักบุ้งที่คลุกแป้งจนทั่วลงไปทอดจนเหลืองกรอบ นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นจึงจัดใส่จานเสริฟเตรียมไว้
  3. ทำน้ำยำ โดยผสมกุ้งลวก, ถั่วลิสง, มะพร้าวคั่ว, กะทิสด, น้ำตาล, น้ำปลาและ น้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกัน ปรับรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำยำ
  4. เสริฟทันที พร้อมข้าวสวยร้อนๆ โดยแยกน้ำยำกับผักบุ้งกรอบ หรือจะราดน้ำยำบนผักบุ้งเลยก็ได้ (ถ้าชอบกรอบๆ ควรแยกน้ำยำ)
Copyright © 2018. All rights reserved.