ส่วยผสม ยำปลาดุกฟู
- ปลาดุกย่าง 4 ตัว
- มะม่วงดิบซอย 1 ถ้วยตวง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/2 ถ้วยตวง
- ขึ้นฉ่ายหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันสำหรับทอด
เครื่องปรุงน้ำยำ ยำปลาดุกฟู
- พริกขี้หนูู่สวน 20-25 เม็ด
- กระเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำปลาดุกฟู
- โขลกรากผักชี กระเทียม ก่อนค่อยใส่พริกขี้หนูบุบ
- พอหยาบผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ