ยำกุ้งสดยอดสะเดา

ยำกุ้งสดยอดสะเดา
ยำกุ้งสดยอดสะเดา

ส่วนผสมยำกุ้งสดยอดสะเดา

(สำหรับ 2 ที่)

  1. ยอดสะเดา 2 ถ้วย
  2. กุ้งสด 100 กรัม
  3. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. พริกขี้หนูเขียวและแดงซอย 2 เม็ด
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  7. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  8. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำกุ้งสดยอดสะเดา

  1. เจียวหมอแดงเตรียมไว้โดสใส่น้ำมันและหอมแดงลงในชามแก้วทนไฟ นำเข้าเตาไมโครเวฟประมาณ 4 นาที หรือจนหอมแดงเจียวเป็นสีเหลือง ยกออกจากเตาไมโครเวฟ ตักแต่หอมแดงเจียวขึ้น พักไว้
  2. ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก พักไว้
  3. ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ พักไว้
  4. ใส่น้ำเปล่าลงในชามแก้วทนไฟ นำเข้าเตาไมโครเวฟ ประมาณ 7 นาที จนน้ำเดือด ใส่กุ้ง ตั้งเวลาต่อประมาณ 2 นาที จนกุ้งสุกจึงยกออก ตักกุ้งใส่ชามผสมไว้ แล้วตั้งเวลาอีก 7 นาที ให้น้ำอีกชามเดือดจึงยกออก เทใส่สะเดา แล้วแช่ทิ้งไว้ 5 นาที ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
  5. ใส่สะเดาลวก น้ำยำ หอมแดงเจียวลงในชามกุ้งลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟกับผักตามใจชอบ
Copyright © 2018. All rights reserved.