มะพร้าวสังขยา
ส่วนผสมมะพร้าวสังขยา
- มะพร้าวอ่อน 2 ลูก
- ไข่เป็ด ตีให้เข้ากัน 2 ฟอง
- กะทิ 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- เกลือ
วิธีทำมะพร้าวสังขยา
- ใช้มีดตัดเปิดเปลือกมะพร้าวด้านบนออก เทน้ำมะพร้าวออก
- ใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือ ลงในชามกะทิ คนจนกว่าน้ำตาลปี๊บและเกลือจะละลายหมด
- เทไข่เป็ดลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในมะพร้าว
- นำไปนึ่งนาน 15-20 นาที หรือจนกว่าสังขยาจะสุก