ปลาส้ม

ปลาส้ม

ส่วนผสมปลาส้ม

1. ปลาตะเพียน 5 กิโลกรัม
2. ข้าวคั่วบด
3. เกลือ 1/2 กิโลกรัม
4. ส้มแขก 3 – 4 ชิ้น

วิธีทำปลาส้ม

1. ล้างปลาให้สะอาด แล้วนำมานึ่ง วางปลาสลับกับเกลือตั้งไว้ 1 คืน
2. รุ่งขึ้นนำปลามาล้างให้สะอาดอีกครั้ง
3. นำข้าวคั่วกับเกลือผสมกัน แล้วนำมาคลุกกับปลา ใส่ส้มแขก 3 – 4 ชิ้น
4. หมักไว้ประมาณ 15 – 20 วัน