ปลาส้ม
ส่วนผสมปลาส้ม
- ปลาตะเพียน 5 กิโลกรัม
- ข้าวคั่วบด
- เกลือ 1/2 กิโลกรัม
- ส้มแขก 3 – 4 ชิ้น
วิธีทำปลาส้ม
- ล้างปลาให้สะอาด แล้วนำมานึ่ง วางปลาสลับกับเกลือตั้งไว้ 1 คืน
- รุ่งขึ้นนำปลามาล้างให้สะอาดอีกครั้ง
- นำข้าวคั่วกับเกลือผสมกัน แล้วนำมาคลุกกับปลา ใส่ส้มแขก 3 – 4 ชิ้น
- หมักไว้ประมาณ 15 – 20 วัน