ปลาทับทิมทอดกระเทียมกรอบ

ปลาทับทิมทอดกระเทียมกรอบ

รูปภาพจาก http://www.pg.in.th/photo/view/454288

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดกระเทียมกรอบ

  1. ปลาทับทิมขอดเกล็ด ควักไส้ออกบั้ง
  2. ตามตัวปลา (หนัก 500 กรัม) 1 ตัว
  3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด
  5. 1/2 ถ้วยตวง
  6. น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
  7. น้ำมันสำหรับเจียวกระเทียม 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ ปลาทับทิมทอดกระเทียมกรอบ

  1. นำปลาซับน้ำให้แห้ง เอาเหลือโรยที่ตัวปลาทั้ง 2 ด้าน ให้ทั่ว พักไว้ประมาณ 15 นาที
  2. นำน้ำมันใส่กระทะ ให้ท่วมตัวปลา ตั้งไฟพอร้อน นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบทั้ง
  3. ด้าน ตักขึ้น วางบนกระกาษซับน้ำมัน ซับน้ำมันให้แห้ง จัดปลาบนจานพร้อมเสริฟ์ให้สวยงาม
  4. นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมเจียว พอเริ่มมีสีเหลืองนวล
  5. ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วพอกระเทียมเหลืองทอง ตักขึ้น นำกระเทียมเจียวทอดกรอบ ราดบนตัวปลา เสริฟ์ร้อนๆ