ส่วนผสม น้ำมะขาม
- เนื้อมะขามสด หรือเปียก 2 ฝักใหญ่
- น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเสริมไอโอดีน 2/5 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 16 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำมะขาม
- นำมะขามสดไปลวกในน้ำต้มเดือด ตักขึ้นแกะเอาแต่เนื้อมะขาม นำไปต้มกับน้ำตามส่วน ผสมให้เดือด
- เติมน้ำเชื่อม เกลือ ชิมรสตามชอบ แต่ถ้าใช้มะขามเปียก ควรแช่น้ำไว้สัก1/2ชั่วโมง 3.เพื่อให้มะขามเปียกเปื่อยยุ่ยออกมารวมกับน้ำ ก่อนนำไปต้มจนเดือด แล้วปรุงด้วยน้ำเชื่อมและเกลือ