Skip to content
ส่วนผสม น้ำพริกสับปะรด
- น้ำสับปะรด 200 กรัม และสับปะรดหั่นชิ้นเล็กๆ 1 หยิบมือ
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- หอมแดงซอย 10 กรัม
- เนื้อกุ้งสับ 30 กรัม
- เนื้อหมูสับ 30 กรัม
- กุ้งแห้ง 30 กรัม
- กะทิ 250 กรัม
- พริกขี้หนู ตามใจชอบ แล้วแต่ชอบเผ็ดน้อยหรือมาก
- น้ำปลา
- น้ำตาล
วิธีทำ น้ำพริกสับปะรด
- ใส่กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ลงในครกโขลกให้ละเอียด
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทกะทิลงไปตามด้วยน้ำสับปะรด เคี่ยวจนเดือดประมาณ 3 นาที ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไปเคี่ยวให้งวด ใส่กระเทียมที่โขลกลงไป กุ้งแห้ง เนื้อสับปะรด ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล รอจนเนื้อหมูและกุ้งสุก ตักใส่ชาม หรือใส่ในเปลือกสับปะรดที่คว้านไส้ในออกแล้ว ตกแต่งให้สวยงามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นยาว
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ผักลวก ปลาทอด หรือดอกไม้ทอด เป็นเครื่องเคียง
เคล็ดลับ น้ำพริกสับปะรด
- ชิมสับปะรดที่จะนำมาทำก่อน ถ้าหวาน เวลาปรุงรสให้ใส่น้ำตาลน้อย แต่ถ้าเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลมากขึ้น
- สับปะรดที่จะนำมาทำน้ำพริกสับปะรด เลือกที่ไม่แก่มาก ก่ะให้สับปะรดสุกกำลังพอดี
- ถ้าโขลกพริกละเอียดมากจะเผ็ดมาก