น้ำพริกสับปะรด

ส่วนผสม น้ำพริกสับปะรด

1. น้ำสับปะรด 200 กรัม และสับปะรดหั่นชิ้นเล็กๆ 1 หยิบมือ
2. กระเทียม 4-5 กลีบ
3. หอมแดงซอย 10 กรัม
4. เนื้อกุ้งสับ 30 กรัม
5. เนื้อหมูสับ 30 กรัม
6. กุ้งแห้ง 30 กรัม
7. กะทิ 250 กรัม
8. พริกขี้หนู ตามใจชอบ แล้วแต่ชอบเผ็ดน้อยหรือมาก
9. น้ำปลา
10. น้ำตาล

วิธีทำ น้ำพริกสับปะรด

1. ใส่กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ลงในครกโขลกให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทกะทิลงไปตามด้วยน้ำสับปะรด เคี่ยวจนเดือดประมาณ 3 นาที ใส่หมูสับและกุ้งสับลงไปเคี่ยวให้งวด ใส่กระเทียมที่โขลกลงไป กุ้งแห้ง เนื้อสับปะรด ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล รอจนเนื้อหมูและกุ้งสุก ตักใส่ชาม หรือใส่ในเปลือกสับปะรดที่คว้านไส้ในออกแล้ว ตกแต่งให้สวยงามด้วยพริกชี้ฟ้าหั่นยาว
3. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ผักลวก ปลาทอด หรือดอกไม้ทอด เป็นเครื่องเคียง

เคล็ดลับ น้ำพริกสับปะรด

• ชิมสับปะรดที่จะนำมาทำก่อน ถ้าหวาน เวลาปรุงรสให้ใส่น้ำตาลน้อย แต่ถ้าเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลมากขึ้น
• สับปะรดที่จะนำมาทำน้ำพริกสับปะรด เลือกที่ไม่แก่มาก ก่ะให้สับปะรดสุกกำลังพอดี
• ถ้าโขลกพริกละเอียดมากจะเผ็ดมาก