ส่วนผสม น้ำพริกตาแดง
- พริกแห้งย่างไฟ 15 เม็ด
- กระเทียมย่างไฟ 20 กลีบ
- หอมแดงย่างไฟ 5 หัว
- ปลาแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้าสับย่างไฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ 1/2 แผ่น
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ น้ำพริกตาแดง
- โขลกเกลือกับกระเทียมรวมกัน
- ใส่พริกแห้งย่างไฟ ตามด้วยปลาแห้งป่น โขลกให้เข้ากัน
- ใส่ปลาร้าสับย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
- ใส่ถั่วเน่าแข็บย่างไฟ โขลกให้เข้ากัน
- ใส่หอมแดงย่างไฟ โขลกรวมกันให้ละเอียด คนให้เข้ากัน