ส่วนผสม น้ำปู
- ปูนา 3 กิโลกรัม
- ใบตะไคร้ซอย 2 ต้น
- ใบขมิ้นซอย 1 ถ้วย
- เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำปู
- โขลกใบขมิ้นและใบตะไคร้
- ล้างปูนาให้สะอาด โขลกรวมกันให้ละเอียด
- นำปูที่โขลกแล้วละลายน้ำ กรองเอาแต่น้ำปู
- เคี่ยวน้ำปูโดยใช้ไฟอ่อน ประมาณ 8 ชั่วโมง จะได้น้ำปูข้นเหนียว เป็นสีดำ