Skip to content
ส่วนผสม ทอดมันปลา
- เนื้อปลาสับหรือบด 500 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ถั่วฝักยาว 1/2 ถ้วยตวง (หั่นเป็นชิ้นบาง)
- ใบมะกรูดซอยละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
เครื่องปรุง + ส่วนผสมน้ำจิ้มทอดมัน ทอดมันปลา
- แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ถ้วยตวง
- ถั่วลิสงคั่วแล้วนำไปบด 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง
วิธีทำ ทอดมันปลา
- นำส่วนผสมทอดมันทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเคล้ากันทั่ว
- นำช้อนตักส่วนผสมออกมา 2 ช้อนโต๊ะ และปั้นเป็นแผ่นกลม (เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว) ปั้่นจนส่วนผสมหมด
แล้วจึงจากนั้นจึงนำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง จนกระทั่งสุก
- เสิรฟพร้อมน้ำจิ้มแตงกวา