Skip to content
ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง
- กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
- เห็ดฟาง 1/2 กิโลกรัม
- น้ำพริกเผาต้มยำ 150 กรัม
- น้ำซุป 2500 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 2 ขีด
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10 กรัม
ส่วนผสมน้ำพริกเผา ต้มยำกุ้ง
- พริกแห้ง 10 กรัม
- ตะไคร้ 40 กรัม
- หัวหอม 40 กรัม
- ข่า 10 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- น้ำมันพืช 100 กรัม
วิธีทำ ต้มยำกุ้ง
- คั่วเครื่องแกงทั้งหมดให้หอม นำไปโขลกจนละเอียด แล้วจึงผัดกับน้ำมันจนหอมตักออก
เก็บไว้ผสมปรุงต้มยำ
- ปอกเปลือกกุ้ง เหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
- ปอกเห็ดฟางผ่าซีกพักไว้
- ต้มน้ำซุป ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด พอน้ำซุปเดือด ใส่กุ้งสด และเห็ดสุก
- ใส่น้ำพริกเผาต้มยำ ชิมรสตามชอบ