ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม ต้มยำกุ้ง

1. กุ้งสด 1/2 กิโลกรัม
2. เห็ดฟาง 1/2 กิโลกรัม
3. น้ำพริกเผาต้มยำ 150 กรัม
4. น้ำซุป 2500 กรัม
5. ข้าวโพดอ่อน 2 ขีด
6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
9. พริกขี้หนู 10 กรัม

ส่วนผสมน้ำพริกเผา ต้มยำกุ้ง

1. พริกแห้ง 10 กรัม
2. ตะไคร้ 40 กรัม
3. หัวหอม 40 กรัม
4. ข่า 10 กรัม
5. ใบมะกรูด 5 กรัม
6. น้ำมันพืช 100 กรัม

วิธีทำ ต้มยำกุ้ง

1. คั่วเครื่องแกงทั้งหมดให้หอม นำไปโขลกจนละเอียด แล้วจึงผัดกับน้ำมันจนหอมตักออก
   เก็บไว้ผสมปรุงต้มยำ
2. ปอกเปลือกกุ้ง เหลือหางไว้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก
3. ปอกเห็ดฟางผ่าซีกพักไว้
4. ต้มน้ำซุป ปรุงด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด พอน้ำซุปเดือด ใส่กุ้งสด และเห็ดสุก
5. ใส่น้ำพริกเผาต้มยำ ชิมรสตามชอบ