ส่วนผสม ตำมะเขือ
- มะเขือยาว 2 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- สะระแหน่ 3 ยอด
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมแดง 5 หัว
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาร้า 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ตำมะเขือ
- โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ปลาร้า และกะปิ ที่เผา และแกะเปลือกแล้ว ให้ละเอียด
- ใส่มะเขือยาวเผาที่แก้เปลือกแล้ว ลงโขลกรวมกัน คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน รับประทานกับไข่ต้มและใบสะระแหน่