ซุปไข่กวน
เครื่องปรุงซุปไข่กวน
- ไข่ 2 ฟอง
- คะน้า 2 ต้น
- มะเขือเทศ 2ลูก
- หัวหอม 1/2 ลูก
- น้ำซุป 3 ถ้วย
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทย เล็กน้อย
- น้ำมันพืช
วิธีิทำซุปไข่กวน
- หั่นผัก โดยหั่นคะน้าเป็นท่อนๆ ส่วนมะเขือเทศ และหัวหอมหั่นเป็นซีกให้ขนาดเท่าๆ กัน
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันไม่ต้องมาก จากนั้นตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน แล้วเทลงกวนในกระทะ พอไข่เริ่มสุกให้เติมน้ำซุป รอให้เดือด
- เติมเครื่องปรุงทั้งหมดลงไป และใส่คะน้าลงไป แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง
- ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงไป ต้มต่ออีกสักครู่ พอให้ผักสุก แล้วปิดไฟ
- ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยเล็กน้อยก่อนนำไปเสิร์ฟ