ส่วนผสม คั่วถั่วเน่าเมอะ
- ถั่วเน่าเมอะ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หอมแดง 5 หัว
- ข่าหั่น 10 แว่น
- ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
วิธีทำ คั่วถั่วเน่าเมอะ
- โขลกเกลือ ข่า ตะไคร้ รวมกันให้ละเอียด
- ใส่หอมแดง พริกป่น โขลกรวมกันให้ละเอียด
- ใส่ใบมะกรูด โขลกจนใบมะกรูดละเอียด
- ใส่ถั่วเน่าเมอะ โขลกต่อจนส่วนผสมเข้ากัน
- เจียวกระเทียมกับน้ำมัน ใส่ส่วนผสมที่โขลก ลงผัดให้หอม
- ใส่ไข่ไก่ ผัดให้เข้ากัน
- ผัดต่อจนไข่สุก ปิดไฟ