ข้าวเหนียวสังขยา วิธีทำ ข้าวเหนียวสังขยา สูตรข้าวเหนียวสังขยาต้นตำหรับไทย

วิธีทําข้าวเหนียวมูนสังขยา 

ข้าวเหนียวสังขยา เมนูของหวานที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างช้านาน เพราะความอร่อยของข้าวเหนียวและความหอมหวานของสังขยานั้นเข้ากันเป็นอย่างดี
แค่ได้ยินชื่อน้ำลายก็สอกันแล้ว วันนี้ทาง menuthai.org จึงได้นำเสนอสูตรข้าวเหนียวสังขยาที่อร่อยและพิถีพิถันเป็นอย่างมากมาแนะนำให้เพื่อนๆได้นำไปลองทำรับประทานกัน
ลองรับชมและนำไปปรับตามรสชาติที่ท่านต้องการได้เลย แต่สูตรนี้ก็การันตีความอร่อยอย่างแน่นอน

ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบทำสังขยาดังนี้

1.มะพร้าวคั้นเอาหัวกะทิ 1 กิโล

2.น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม

3.แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม

4.ใบเตย 3 ใบ

5.ไข่เป็ด 2 ฟอง

วิธีทำหน้าสังขยา

  1. นำใบเตยไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วมัดแต่ละใบไว้
  2. ตอกไข่เป็ดใส่ชาม ใส่น้ำตาลปี๊บและใบเตย ใช้มือขยี้ใบเตย, ไข่เป็ด และน้ำตาลปี๊บให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่น้ำปกติคนให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. หลังจากนั้น นำมากรองด้วยผ้าขาวบางใส่ชามที่มีก้นลึก
  4. นำหม้อซึ้งมาตั้งบนเตาใส่น้ำเปล่าเปิดไฟให้แรง รอน้ำเดือดวางชามบนซึ้งนึ่งประมาณ 20 นาที ปิดไฟเปิดฝาหม้อ พยายามอย่าให้น้ำหยดลงในชามยกชามออกมาพักไว้

ขั้นตอนที่ 2 เต็มวัตถุดิบทําข้าวเหนียวมูนดังนี้

  1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กิโล
  2. มะพร้าวคั้นหัวกะทิ 1/2 กิโล
  3. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ(ขนาดแล้วแต่ความชอบ)
  4. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  5. ใบเตยมัด 2 ใบ
  6. สารส้ม 1 ก้อน

วิธีทําข้าวเหนียวมูน

  1. นำสารส้มแกว่งในน้ำเปล่าและแช่ข้าวเหนียวประมาณ 5 นาทีแล้วเทน้ำทิ้งหลังจากนั้น
  2. แช่ข้าวเหนียวในน้ำเปล่า ทิ้งค้างคืนไว้แล้วเทน้ำออกอีกครั้ง นำขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วนำข้าวเหนียวไปนึ่งให้สุกพักไว้
  3. นำหม้อตั้งบนเตา ใส่หัวกะทิ, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, ใบเตย เปิดไฟอ่อนคนให้ละลายและเข้ากันดี เมื่อต้มพอเดือดแล้วให้ปิดไฟยกออกจากเตา
  4. นำข้าวเหนียวที่นึ่งแล้วใส่ชามใบใหญ่ที่มีก้นลึก
  5. เทน้ำกะทิลงบนข้าวเหนียวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งพักไว้ประมาณ 20 นาที
  6. คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตักข้าวเหนียวขึ้นใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟกับสังขยา น่ารับประทาน
Copyright © 2018. All rights reserved.