ข้าวมันไก่ทอด สูตรข้าวมันไก่ทอด สูตรน้ำจิ้มข้าวมันไก่ ครบทุกสูตร ทำกินเองหรือขายก็ยังได้!!

วิธีทําข้าวมันไก่ทอด

ข้าวมันไก่ทอดเป็นเมนูที่หลายๆคนชอบกันเป็นอย่างมากมีร้านขายข้าวมันไก่ทอดหลากหลายร้านมากในประเทศไทย
แต่บางร้านก็ยังไม่ถูกปากของเราเพราะบางร้านก็ทำข้าวมันได้มันซะเหลือเกิน บางทีไก่ก็แข็ง จะสั่งแต่สะโพกก็ไม่ได้ แม่ค้ามองหน้า
วันนี้ทาง menuthai.org จึงมานำเสนอสูตรข้าวมันไก่ทอดที่ทำแล้วอร่อยจนไม่อยากไปกินร้านอื่นอีกเลย ลองอ่านและนำไปทำรับประทานกันได้เลย

ขั้นตอนแรกเตรียมวัตถุดิบดังนี้

  1. ข้าวหอมมะลิ 5 ถ้วย
  2. ขิงแก่หั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้น
  3. กระเทียมสด 8 กลีบ
  4. รากผักชี 3 ต้น
  5. เกลือป่น1/2ช้อนชา
  6. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  9. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  10. แป้งทอดกรอบ
  11. เกล็ดขนมปัง
  12. สะโพกไก่ 500 กรัม
  13. หนังไก่ 50 กรัม
  14. น้ำมันพืช

วิธีหุงข้าวมันดังนี้

  1. ตั้งกระทะบนเตาใส่หนังไก่เปิดไฟอ่อนเจียวเอาน้ำมันไก่
  2. เมื่อได้น้ำมันแล้ว ตักหนังไก่ที่เจียวแล้วออก เปิดไฟปานกลางใส่กระเทียม, ขิงแก่, เกลือป่น, ซีอิ๊วขาว, รากผักชี และข้าวสารหอมมะลิลงไปผัดรวมกันจนข้าวเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอม
  3. นำข้าวสารที่ผัดเสร็จแล้วใส่หม้อหุงข้าว เติมน้ำเปล่าพอท่วมข้าว(ถ้าใช้น้ำต้มไก่จะทำให้ได้ความหอมมาก)
  4. ปิดฝาหม้อกดปุ่มหุงข้าว รอข้าวสุกเป็นอันเรียบร้อย

วิธีทำไก่ทอด

  1. นำสะโพกไก่ไปหมักด้วยซีอิ๊วขาว, พริกไทยป่น, กระเทียมสับ, ซอสหอยนางรม และรากผักชีสับ คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 30 – 60 นาที
  2. ตอกไข่ไก่ใส่ชามและใส่แป้งทอดกรอบตีให้เข้ากัน นำไก่ที่หมักเสร็จแล้วชุบแป้งทอด และชุบเกล็ดขนมปังต่อ วางเรียงใส่ชามเตรียมทอด
  3. ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืช เปิดไฟปานกลาง รอน้ำมันร้อนนำไก่ที่ชุบแป้งเสร็จแล้วลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน
  4. เสร็จแล้วนำขึ้นจากกะทะใส่ชาม ในระหว่างทอดถ้าไฟแรงให้ลดไฟอ่อนได้ ระวังถ้าไฟแรงเกินเนื้อไก่ด้านในจะไม่สุก

วิธีสังเกตน้ำมัน ให้เอาไม้จิ้มลองจิ้มลงในน้ำมันดูถ้ามีฟองขึ้นที่ไม้ก็ใช้ได้ หรือลองหย่อนเกล็ดขนมปังดูจะรู้ได้

วิธีทำน้ำจิ้มไก่

  1. พริกขี้หนูหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
  2. ขิงแก่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. เต้าเจี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
  4. ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ถ้วย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย(ปรุงรสชาติตามชอบ)

นำข้าวที่หุงเสร็จตากใส่จาน และนำไก่ทอดที่วางไว้หั่นโปะใส่ข้าว พร้อมรับประทานกับน้ำจิ้ม เอร็ดอร่อย

Copyright © 2018. All rights reserved.