Skip to content
ส่วนผสม ข้าวกั๊นจิ๊น
- ข้าวสารเจ้า 1 ลิตร
- เนื้อหมูบด 200 กรัม
- เลือดหมู 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 30 กลีบ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
เครื่องเคียง ข้าวกั๊นจิ๊น
- พริกขี้หนูแห้งทอด
- หอมหัวใหญ่
- แตงกวา
- กระเทียมเจียว
วิธีทำ ข้าวกั๊นจิ๊น
- คั้นเลือดกับใบตะไคร้ เพื่อดับคาวเลือด พักไว้
- หุงข้าว สุกแล้วตักข้าวผึ่งไว้พออุ่น ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันกระเทียมเจียว
- ใส่หมูสับ ตามด้วยเลือดหมู
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เตรียมใบตองฉีกกว้างขนาด 10 นิ้ว วางซ้อนกัน 4 ชั้น ใส่ส่วนผสมลงตรงกลางห่อ
- จับปลายใบตองชิดกัน ม้วนพับใบตองลงให้แน่น พับหัวพับท้าย
- มัดด้วยตอกให้แน่น (ตอก คือไม้ไผ่ที่จักบางๆ เพื่อใช้ใช้ในการสานเครื่องใช้หรือผูกสิ่งของต่างๆ)
- นึ่งในลังถึง ประมาณ 30 นาที