ขนมถั่วแปบ
ส่วนผสมขนมถั่วแปบ
ส่วนผสมตัวแป้งขนมถั่วแปบ
- แป้งข้าวเหนียว 6 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง
ส่วนผสมไส้ขนมถั่วแปบ
- มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วยตวง
- ถั่วเขียวซีกดิบ 300 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมโรยหน้าขนมถั่วแปบ
- งาขาวคั่วบุบ 1 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 3 ช้อนชา
ส่วนผสมคลุกขนมขนมถั่วแปบ
- มะพร้าวขูด 1 ลูก
วิธีทำขนมถั่วแปบ
- นวดแป้งกับน้ำให้เข้ากัน จนปั้นได้ไม่ติดมือ แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว ต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยตักขึ้น ใส่ลงในมะพร้าวขูด
- แช่ถั่วเขียวในน้ำประมาณ 30 นาที นึ่งให้สุกผสมกับมะพร้าว 2 ถ้วย และเกลือเคล้าให้เข้ากัน ทำไส้ หยิบแป้งที่ต้มแล้วแผ่ให้บาง ตักไส้ใส่พับครึ่งบีบริมให้ติดกัน คลุกด้วยมะพร้าวขูด
- ผสมงาคั่วบุบน้ำตาล เกลือคนให้เข้ากันไว้สำหรับโรยหน้าขนม