การทำเนื้อเค็ม

การทำเนื้อเค็ม

ส่วนผสมเนื้อเค็ม

1. เนื้อสันนอกหรือเนื้อลูกมะพร้าว 1 กิโลกรัม
2. เกลือป่น 1/4 ถ้วย

การทำเนื้อเค็ม

1. เช็ดเนื้อให้สะอาดโดยใช้ผ้าชุบน้ำบิดหมาดๆ ถูให้ทั่วเนื้อแล้วแล่เป็นชิ้นบางๆ
2. เคล้าเนื้อกับเกลือเข้าด้วยกัน แล้วหมักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง เรียงลงถาดพึ่งแดดพอหมาด จึงย้ายมาเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดประมาณ 2 วัน พอแห้งเอาออกจากตะแกรง
3. เก็บใส่ถุง เมื่อจะรับประทานจึงเอามาทอด ย่าง หรือนึ่ง รับประทานกับข้าวหรือแนมแกง