แกงเห็ดเผาะ

ส่วนผสม แกงเห็ดเผาะ

  1. เห็ดเผาะ 100 กรัม
  2. เนื้อไก่บ้าน 100 กรัม
  3. หน่อไม้ดอง 100 กรัม
  4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
  6. ต้นหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง แกงเห็ดเผาะ

  1. พริกแห้ง 5 เม็ด
  2. พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
  3. หอมแดง 3 หัว
  4. กระเทียม 20 กลีบ
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. กะปิหยาบ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ แกงเห็ดเผาะ

  1. ล้างเห็ดเผาะให้สะอาด หั่นบางๆ
  2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  3. ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่ไก่ลงผัดให้เข้ากัน
  4. เติมน้ำพอท่วมเนื้อไก่ ตั้งไฟต่อ แล้วใส่หน่อไม้ดอง ต้มประมาณ 10- 15 นาที ตามด้วยเห็ดเผาะ แล้วคนให้เข้ากัน ต้มต่อให้เห็ดสุก ปิดไฟ