แกงกระด้าง

ส่วนผสม แกงกระด้าง

  1. ขาหมู 300 กรัม
  2. กระเทียม 20 กลีบ
  3. พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. รากผักชี 3 ราก
  5. ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ แกงกระด้าง

  1. ล้างขาหมูให้สะอาด เลาะเอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. นำขาหมูที่หั่นแล้วไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
  3. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชี รวมกันให้ละเอียด
  4. ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงในหม้อต้มขาหมู ตามด้วยเกลือ ต้มต่อสักครู่
  5. เทใส่ถาด นำใส่ตู้เย็น จนแข็งตัว หรือในหน้าหนาว ทิ้งไว้ค้างคืน แกงจะแข็งตัวเอง โรยหน้าด้วยผักชีซอยและต้นหอมซอย