ส่วนผสมเมี่ยงปลาทอดเมล็ดฟักทอง (สำหรับ 3 ที่)

  1. เนื้อปลากะพง 200 กรัม
  2. มะนาวหั่นชิ้นเล็ก 1 ผล
  3. กระเทียมปอกเปลือกหั่นครึ่ง 8 กลีบ
  4. ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
  5. ผักกาดแก้ว 1 หัว
  6. ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
  7. ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  8. เมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ
  9. หอมแดงหั่นชิ้นเล็ก 3 หัว
  10. พริกขี้หนูแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด 1 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำเมี่ยงวิธีทำเมี่ยงปลาทอดเมล็ดฟักทอง

  1. น้ำปลา ¼ ถ้วย
  2. น้ำตาลปิ๊บ ¼ ถ้วย
  3. กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเมี่ยงปลาทอดเมล็ดฟักทอง

  1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ลงในชามน้ำมันที่มีฝาปิด นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟระดับสูง ตั้งเวลา 5-6 นาทีหรือทอดจนเนื้อปลากรอบ ยกออกจากเตาไมโครเวฟ ตักเนื้อปลาขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ทำน้ำเมี่ยงโดยผสมน้ำตาลปิ๊บกับน้ำปลา คนให้น้ำตาลละลาย นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้กำลังไฟระดับกลาง ตั้งเวลา 2-3 นาทีหรือจนส่วนผสมเหนียวเล็กน้อย ยกออกจากเตาไมโครเวฟ ใส่กุ้งแห้งป่น คนให้เข้ากัน

วิธีจัดเสริฟ์เมี่ยงปลาทอดเมล็ดฟักทอง

จัดเครื่องเมี่ยงทั้งหมดใส่จาน รับประทานโดยนำผักกาดแก้วขนาดพอคำใส่เครื่องทั้งหมดอย่างละชิ้น ใส่นำเมี่ยง ห่อแล้วรับประทานเป็นคำ