ยำกบ

ส่วนผสม ยำกบ

  1. กบย่างไฟ 200 กรัม
  2. ข่า 5 แว่น
  3. ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ใบมะกรูด 5 ใบ
  5. ผักไผ่ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. สะระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  9. ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
  10. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  11. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง ยำกบ

  1. พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด
  2. มะแขว่นคั่ว 1 ช้อนชา
  3. ดีปลีคั่ว 1 ผล
  4. เม็ดผักชีคั่ว 1 ช้อนชา
  5. กะปิ 1 ช้อนชา
  6. ปลาร้าต้มสุก 1 ช้อนชา
  7. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ ยำกบ

  1. สับกบย่างเป็นชิ้นขนาดพอคำ
  2. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
  3. เจียวกระเทียมกับน้ำมัน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
  4. ใส่น้ำ พอเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
  5. ใส่หอมแดงซอย ใส่เนื้อกบ
  6. โรยด้วยผักชีต้นหอม ผักชีฝรั่ง ผักไผ่ และสะระแหน่