ปลาส้ม
ปลาส้ม

ส่วนผสมปลาส้ม

  1. ปลาตะเพียน 5 กิโลกรัม
  2. ข้าวคั่วบด
  3. เกลือ 1/2 กิโลกรัม
  4. ส้มแขก 3 – 4 ชิ้น

วิธีทำปลาส้ม

  1. ล้างปลาให้สะอาด แล้วนำมานึ่ง วางปลาสลับกับเกลือตั้งไว้ 1 คืน
  2. รุ่งขึ้นนำปลามาล้างให้สะอาดอีกครั้ง
  3. นำข้าวคั่วกับเกลือผสมกัน แล้วนำมาคลุกกับปลา ใส่ส้มแขก 3 – 4 ชิ้น
  4. หมักไว้ประมาณ 15 – 20 วัน