ส่วนผสมซุปเบตา-แคโรทีน (สำหรับ 2 ที่)

  1. แครอทหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
  2. หอมใหญ่สับละเอียด ¼ ถ้วย
  3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
  4. พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
  5. เมล็ดฟักทองอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำซุป 2 ถ้วย

วิธีทำซุปเบตา-แคโรทีน

  1. ใส่แครอทและหอมใหญ่ลงในชามน้ำซุป ปิดฝา นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้กำลังไฟระดับสูง ตั้งเวลา 5 นาที หรือจนแครอตสุกนุ่ม ยกออกจากเตาไมโครเวฟ พักไว้ให้อุ่น นำไปปั่นให้ละเอียด
  2. เทใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย นำเข้าเตาไมโครเวฟต่อโดยใช้กำลังไฟระดับกลาง ตั้งเวลา 2 นาทีหรือจนส่วนผสมข้นเล็กน้อยจึงยกออก ตักใส่ถ้วยซุป
  3. โรยเมล็ดฟักทอง เสริฟ์