ขนมสำปันนี

ส่วนผสมขนมสำปันนี

  1. แป้งมัน 3 ถ้วยตวง
  2. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
  3. มะพร้าวขูด 500 กรัม
  4. น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง
  5. สีผสมอาหาร
  6. เทียนอบ

วิธีทำขนมสำปันนี

  1. นำน้ำลอยดอกมะลิไปผสมกับมะพร้าวขูด คั้นเป็นน้ำกะทิออกมา จากนั้นใสน้ำตาลทรายลงไป
    แล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนงวดเป็นยางมะตูม ปิดไฟและทิ้งไว้ให้เย็น
  2. นำแป้งมันไปคั่วบนกระทะให้สุก เสร็จแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น
  3. ผสมแป้งที่คั่วแล้ว (ขั้นตอนที่สอง) กับน้ำกะทิเชื่อม (ขั้นตอนที่ 1) และสีผสมอาหาร
    คนจนส่วนผสมละลายทั่วและเข้ากันดี จึงนำไปอัดใส่แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ อบด้วยเทียน
  4. จัดใส่จานเสริฟ รับประทานได้ทันที