ขนมถั่วแปบ
ขนมถั่วแปบ

ส่วนผสมขนมถั่วแปบ

ส่วนผสมตัวแป้งขนมถั่วแปบ

  1. แป้งข้าวเหนียว 6 ถ้วยตวง
  2. น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมไส้ขนมถั่วแปบ

  1. มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วยตวง
  2. ถั่วเขียวซีกดิบ 300 กรัม
  3. เกลือ 1 ช้อนชา

ส่วนผสมโรยหน้าขนมถั่วแปบ

  1. งาขาวคั่วบุบ 1 1/2 ถ้วยตวง
  2. น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
  3. เกลือ 3 ช้อนชา

ส่วนผสมคลุกขนมขนมถั่วแปบ

  • มะพร้าวขูด 1 ลูก

วิธีทำขนมถั่วแปบ

  1. นวดแป้งกับน้ำให้เข้ากัน จนปั้นได้ไม่ติดมือ แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว ต้มในน้ำเดือด พอแป้งลอยตักขึ้น ใส่ลงในมะพร้าวขูด
  2. แช่ถั่วเขียวในน้ำประมาณ 30 นาที นึ่งให้สุกผสมกับมะพร้าว 2 ถ้วย และเกลือเคล้าให้เข้ากัน ทำไส้ หยิบแป้งที่ต้มแล้วแผ่ให้บาง ตักไส้ใส่พับครึ่งบีบริมให้ติดกัน คลุกด้วยมะพร้าวขูด
  3. ผสมงาคั่วบุบน้ำตาล เกลือคนให้เข้ากันไว้สำหรับโรยหน้าขนม