ขนมตะโก้
ขนมตะโก้

ส่วนผสมขนมตะโก้

  1. แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วยตวง
  2. แป้งมัน 1/2 ถ้วยตวง
  3. น้ำลอยดอกมะลิ 7 ถ้วยตวง
  4. น้ำใบเตยคั้น 1 ถ้วยตวง
  5. น้ำตาลทราย 3 ถ้วยตวง
  6. เผือกนึ่งหั่นสี่เหลี่ยม 2 ถ้วยตวง

ส่วนผสมทำหน้าขนมตะโก้

  1. กะทิ 8 1/2 ถ้วยตวง
  2. เกลือ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  3. แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วยตวง
  4. น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วยตวง
  5. กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนมตะโก้

  1. ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล นวดด้วยน้ำลอยดอกมะลิจนหมด ค่อยๆ ใส่น้ำใบเตยคั้น นวดทีละน้อย เทใส่กระทะทองตั้งไฟกวนจนแห้งข้นเหนียว ใส่เผือก ที่หั่นเตรียมไว้กวนให้เข้ากัน ยกลงตักหยอดใส่กระทงใบตองที่เตรียมไว้ 3/4 ของกระทง

วิธีทำหน้าขนมตะโก้

  • ผสมกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลให้เข้ากัน ตั้งไฟกวนให้ขนมสุกข้น ยกลงตัก หยอดทับบนตัวขนมขณะหน้าขนมยังร้อนๆ